愛知県産ジビエの普及のための学習の場
ジビエってご存知ですか？ フランス語で野生の猪や鹿などを使った料理のこと。愛知県でもそのジビエを安全に楽しめるようにさまざまな取り組みが始まっています。最新の状況や衛生管理、などについて国・県の担当者が、栄養・肉質について大学教授が講演する勉強会です。 既に取り組んでいる方、これからかかわってみようと考えている方、消費者として関心のある方など幅広いご参加をお待ちしています。
主 催：愛知県（農林水産部）
共 催：（財）愛知ジビエ振興協議会設立準備委員会
協 力：ＮＰＯ法人ボランタリーネイバーズ
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申込受付を終了いたしました。
「愛知県産ジビエフォーラム」in 名古屋 |
講師）泉則之（東海農政局農村振興部農村環境課 リスク対策調査官） 講師）荒木翼（愛知県健康福祉部保健医療局生活衛生課 技師） 講師）根岸晴夫（中部大学応用生物学部 教授） |
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| 定員）20名 | 所要時間） 120分 | |
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日時） 9月28日（金）14:00～16:00 ※受付は13:30～ |
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申込締切） 9月28日（金） |
受講料金) 0円（税込） |
○講演内容
（１）捕獲鳥獣のジビエ利用をめぐる最近の状況。
（２）愛知県野生鳥獣肉衛生管理ガイドラインについて。
（３）ジビエ栄養価・肉質について。
